Plusieurs choses intriguent sur le marché du vin chez les Danois : une production domestique négligeable (grande dépendance des importations), des consommateurs aventureux prêts à goûter de nouveaux vins, un revenu élevé par habitant et des restaurants de renommée internationale. À ces aspects s’ajoute le fait que le Danemark est un « îlot » de liberté parmi les pays nordiques, dans la mesure où il n’existe pas de monopole gouvernemental et que les producteurs étrangers peuvent travailler avec des centaines d’importateurs de vin hautement spécialisés.
Taux de consommation de vin élevé et en constante augmentation
Le taux de consommation de vin au Danemark a augmenté de 1,7 % entre 2011 et 2015 et cette tendance favorable persistera dans ce pays tant que les droits d’accise resteront stables. On estime actuellement que les Danois consomment plus de 35 litres de vin par personne, un chiffre particulièrement haut, même par rapport à l’Espagne.
Le vin est un véritable phénomène culturel au Danemark, en particulier chez les jeunes qui en boivent aussi bien à la maison qu’au restaurant ou encore dans des bars à vin chics. Les Danois plus âgés consomment beaucoup moins de vin que les jeunes, mais choisissent des vins de qualité bien plus coûteux lorsqu’ils en boivent. Pour cette raison, le marché des vins de premier choix est en expansion et retient également de plus en plus l’attention des importateurs.
Tendances actuelles : vins plus légers, vins plus doux, vins naturels
Le Danemark est devenu au cours de ces dernières années l’un des plus grands marchés de vins naturels dans le monde, et les bars à vin et restaurants de Copenhague en proposent d’impressionnantes sélections.
Les consommateurs demandent également des vins plus légers : étant à plus faible teneur en alcool, ceux-ci se marient très bien avec des repas sains et équilibrés. De même, les consommateurs danois demandent souvent des vins légèrement plus doux pour leur consommation quotidienne. Le sucre a pris une place si importante dans l’alimentation des Danois que les consommateurs préfèrent le vin doux au vin sec.
Les vins rouges dominent toujours la demande, mais les mousseux gagnent également en popularité, ceux-ci ayant vu leur consommation augmenter de 20 % au cours de la dernière décennie.
Les méthodes traditionnelles de packaging changent et innovent petit à petit et l’industrie du vin ne fait pas exception. Dernièrement, les cubis de vin (Bag-in-Box), tout particulièrement ceux en provenance d’Australie, ont connu un gain d’intérêt spectaculaire, représentant désormais près de 33 % de l’ensemble du marché du vin au Danemark.
La demande de vins d’Espagne a augmenté cette année, mais ceux d’Italie et de France sont également fortement demandés. Une autre catégorie se porte bien : celle des vins blancs du Nouveau-Monde, en particulier le Chardonnay d’Australie.
Pénétrer le marché danois du vin
Le marché danois est gigantesque, ouvert et dynamique. Le Danemark possède le plus grand nombre d’importateurs de vin par habitant, ce qui permet aux producteurs de presque toutes les variétés de vin de trouver des importateurs intéressés.
En observant le secteur du vin, on se rend compte que les grands supermarchés dominent largement le paysage et représentent plus de 80 % de la distribution, l’Horeca environ 7 %, tandis que le marché émergent des caves à vins en ligne a dépassé la barre des 10 %.
Si vous êtes une jeune et petite exploitation viticole, il vaut mieux ne pas chercher à vendre directement aux détaillants mais plutôt que vous travailliez avec des importateurs danois de vin. Les risques d’un commerce direct avec les supermarchés seront normalement réduits par les importateurs qui s’en préoccuperont ensuite eux-mêmes.
